2019年中高考在即，考试期间正值夏季，气温较高，食物易腐败变质，是食源性疾病、食品污染等引发食品安全事故的高发时期。为有效预防食品安全事故发生，确保全区考生饮食安全、顺利应考，区政府食品安全办特此通告：

一、考生用餐或零食尽量在校内或家中解决，不在路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品；要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，避免食用油腻、生冷、刺激食品；要注意个人卫生，不饮用生水和散装冷饮，考试期间不食用隔夜饭菜。

二、考生家长在加工食物时要注意生、熟分开，避免交叉污染；烹饪食物应烧熟煮透且食物中心温度应达到70℃以上，特别是畜禽肉、蛋、奶及水产品类食物；不购买和加工食用来历不明、超过保质期限或外包装标识不全的食品；不加工食用四季豆（芸豆角）、鲜黄花菜、野生菌、发芽洋芋等高风险食品；在外就餐尽量选择证照齐全、环境整洁且量化等级评定较高（A级或B级）的餐馆，并主动索取发票等消费凭证。

三、学校食堂、考务定点供餐单位严禁加工制作凉拌菜；严禁加工制作四季豆（芸豆角）、鲜黄花菜、野生菌、发芽洋芋等高风险食品；严禁加工食用性状不明的特殊食品；严禁加工食用以中药材为食材的食品。

四、各级各类学校食堂要严格执行《学校食品安全与营养健康管理规定》，严把食品原料采购查验关，严格食品加工操作及餐饮具清洗消毒关键环节，严查从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等重点内容，确保考生饮食安全。

五、进食后如出现呕吐、腹泻或其他身体不适症状，应及时到正规医疗机构就诊，尽量保留食物样品和呕吐物，供专业机构检验后提供诊疗救治参考。

公众若发现食品安全问题，请及时拨打市场监管热线：12315。

           玉溪市红塔区人民政府食品安全委员会办公室  

         2019年5月29日